Balcones Texas Pot Still Straight Bourbon è un bourbon whiskey creato con un mashbill composto da mais (Roasted Blue Corn), frumento e segale provenienti dal Texas e orzo maltato. Distillato in alambicchi discontinui, mon filtrato a freddo e non colorato artificialmente, è imbottigliato al grado di 46%.
Balcones è stata costruita solamente nel 2008, si trova nella cittadina di Waco, nel Texas centrale. I suoi alambicchi sono costruiti in Portogallo e Scozia.
Naso: Note di mela, mais e rovere tostato.
Palato: Speziato, leggermente agrumato e con sentori di miele e noci pecan.
Finale: Mediamente persistente e speziato con note di vaniglia e cioccolato.
