Bimber Ex-Oloroso Casks #001 è il primo batch di Bimber maturato in botti first fill bourbon e finito in barili che avevano contenuto Sherry Oloroso. Imbottigliato al grado pieno di 51,4% nel giugno 2020, senza diluizione o colorazione artificiale. Edizione limitata a 950 esemplari.