Glenallachie 8 anni è una combinazione di botti ex-sherry Pedro Ximénez e Oloroso di tipo puncheon, con una piccola quantità di ex-red wine cask e virgin oak. Non filtrato a freddo, non colorato artificialmente, imbottigliato al grado ridotto di 46%.
Nel 2017 la distilleria venne acquistata da Billy Walker. A differenza del passato, dove la maggior parte della produzione di single malt finiva nei blended, con l’arrivo del nuovo master distiller, ora, la quasi totalità della produzione viene immessa sul mercato come single malt.
Naso: Speziato con note di pepe nero, e cannella e i tipici sentori di nocciole e uva passa.
Palato: Morbido con note di frutti rossi, chiodi di garofano e frutta secca.
Finale: Mediamente persistente con note di caffè, cacao e nocciole tostate.
