Kilchoman 100% Islay è un single-farm single malt, prodotto con orzo di varietà Publican coltivato a Islay nei campi antistanti la distilleria all’interno della Rockside Farm, fattoria in cui sorge la distilleria stessa: questo orzo viene maltato sul malting floor di Kilchoman e distillato sull’Isola, prima di essere maturato in 29 botti ex-Bourbon e 6 ex-Sherry Oloroso Butts per almeno otto anni (mix di vintage 2011, 2012 e 2013).
Si tratta di un whisky eccezionale, che esprime al massimo il terroir di Islay, torbato a 20ppm, in modo da far risaltare al massimo la qualità dell’orzo coltivato direttamente dal team di Kilchoman. Imbottigliato a 50% in 12500 esemplari.
Naso: Luminoso e floreale, con agrumi dolci, prugne e cannella.
Palato: Frutta cotta elegante, mele cotte e pere, un poco di spezie.
Finale: Ondate di spezie, fumo leggero e note ricche di sherry.
