Kilchoman 100% Islay è un single-farm single malt, prodotto con orzo di varietà Publican coltivato a Islay nei campi antistanti la distilleria all’interno della Rockside Farm, fattoria in cui sorge la distilleria stessa: questo orzo viene maltato sul malting floor di Kilchoman e distillato sull’Isola, prima di essere maturato in 44 botti ex-Bourbon per almeno otto anni (mix di vintage 2012, 2013 e 2014).
Si tratta di un whisky eccezionale, che esprime al massimo il terroir di Islay, torbato a 20ppm, in modo da far risaltare al massimo la qualità dell’orzo coltivato direttamente dal team di Kilchoman. Imbottigliato a 50% in 13000 esemplari.
Naso: Le note di cereale danzano con sentori burrosi, di pastafrolla, agrumi leggeri e una lieve torbatura fumosa e minerale.
Palato: Frutta cotta, pere e pasticceria, spezie eleganti e malto affumicato.
Finale: Fumo leggero ma persistente, con le note ex-bourbon floreali e fruttate che integrano.
