Killowen Barantuil è il quarto single cask distillato da Brendan Carty a Killowen mai messo sul mercato, il primo per un partner internazionale, il primo in esclusiva per Beija Flor e il mercato Italiano. Si tratta di un Single Pot Still che non può essere dichiarato tale, perché il mashbill recupera quello tradizionale Irlandese, modificato dalle multinazionali nel corso degli ultimi decenni. Contiene il 30% di avena, frumento e segale (mentre da disciplinare può averne solo il 5%). Tutte materie prime locali, tutto maltato a mano da Brendan con torba locale, tutto fermentato spontaneamente per oltre 10 giorni e distillato nei post still a fiamma diretta, con worm tubs, di Killowen Distillery. Questo single cask, oltre ad essere una rarità, è un passo importante verso la riscoperta dell’autenticità dell’Irish Pot Still Whiskey – e Barantuil vuol proprio dire “autenticità”. Imbottigliato in 239 esemplari al grado pieno di 58,63%.
Naso: Alcol pressoché inesistente. Mostra sulle prime note fresche e vegetali, affiancate dalla tipica cremosità dell’avena maltata. Una torba distante, insieme ad agrumi intensi. Col tempo si apre, sfoderando note floreali e compiutamente fruttate, che vanno verso la mela candita, i lychees e kiwi gold.
Palato: Esplosivo, intensissimo e pieno di screziature. Rispetto al panorama del naso si intensificano le note fruttate, ed emerge una profondità speziata davvero sorprendente, con zenzero, chiodi di garofano e ancora menta leggera.
Finale: Lungo e persistente, con un fumo leggerissimo e minerale, note di zenzero candito e torta al limone.
