Killowen Native Irish Botanical Gin nasce per celebrare il territorio intorno alla distilleria. Le botaniche stagionali e tutte rigorosamente locali sono raccolte a mano e poi conservate per tutto l’anno, tra cui radice di angelica selvatica, menta, olmaria, fucsia, fiori e bacche di sambuco. Un meraviglioso mix di botaniche marittime ed erbacee, rende questo ottimo Irish Craft Gin perfetto da gustare in un Gin Tonic con un piccolo rametto di menta.
Killowen è un luogo in cui i metodi tradizionali e le migliori risorse naturali sono state unite per produrre distillati artigianali di classe assoluta. Brendan Carty, architetto Irlandese appassionato di whisky, decide di dedicarsi interamente alla distillazione nel 2016, quando inizia i lavori di costruzione della microdistilleria, seguiti e in parte attuati personalmente utilizzando per lo più materiali riciclati. Il suo approccio è autenticamente artigianale: oltre a selezionare diverse varietà di cereali per poter esplorare il più possibile le differenti potenzialità aromatiche, opera in totale autonomia, facendo tutto a mano e senza che alcun processo di produzione sia automatizzato o standardizzato. A seconda del cereale e del profilo aromatico ricercato. Parte della gamma è anche una serie di Craft Gin, sempre distillati usando botaniche tipiche della zona e raccolte a mano.
Le confezioni forniscono al consumatore tutti i dettagli riguardanti la provenienza, la produzione, la composizione delle miscele e il tipo di legno usato. Il risultato di questo approccio sono imbottigliamenti molto quotati e ricercati dagli appassionati, che hanno reso Killowen una vera Craft Distillery di culto.
Naso: Una sottile influenza marittima si affianca a fragranti fiori di sambuco e note floreali di prato, con una bella freschezza balsamica.
Palato: Corposo, con menta rinfrescante, dolcezza di bacche e ginepro pungente. Ancora una leggera sapidità.
Finale: Lungo e fresco.
