Lindores Abbey MCDXCIV Commemorative First Release è il primo rilascio della distilleria. Un single malt scotch whisky distillato nel 2017 e maturato per circa 3 anni e mezzo in un mix di botti ex-bourbon, ex-sherry ed ex-barriques di vino rosso di Borgogna. Imbottigliato nel 2021 al grado di 46%, non filtrato a freddo e non colorato artificialmente, è presente sul mercato in 12750 bottiglie.
L’abbazia di Lindores è la casa spirituale del whisky dal 1494. Lo sappiamo dal primo riferimento scritto allo Scotch Whisky (o Aqua Vitae, come era allora conosciuto), che compare nell’Erario dello stesso anno, nominando Fratello John Cor, un monaco di Lindores, che fu commissionato dal re Giacomo IV per trasformare 8 capsule di malto in Aqua Vitae (8 bolls corrispondono a circa 500kg, oggi indicativamente 400 bottiglie) di malto.
Naso: Uva sultanina, cannella, pasta sfoglia calda e frutta fresca.
Palato: Note di noce moscata e zenzero si sposano con un malto, agrumi e cioccolato.
Finale: Mediamente persistente con note pepate e balsamiche.
