Montebello è un rhum agricolo prodotto dalla distilleria Carrère, meglio conosciuta con il nome di Montebello, a Petit-Bourg in Guadalupa.
Questa edizione limitata di Winch si differenzia per il metodo di produzione. Montebello, infatti, ha la particolarità di lavorare con molte varietà differenti di canna dei piccoli produttori della zona, ed in particolare la canna verde, specie in via di estinzione nelle Indie Occidentali. Si tratta di una selezione monovarietale da un appezzamento specifico dove viene coltivato un solo tipo di canna da zucchero di Porto Rico, ricca di fibre. La fermentazione avviene in poco più di 24 ore, poi la distillazione avviene su una tradizionale colonna di rame.
Successivamente, il rum viene mescolato lentamente e ridotto fino al 50%. Un prodotto che saprà stupirvi per la sua alta qualità.
