Papa Rouyo ha una storia antichissima: Charles Albert Ruscade, conosciuto proprio come Papa Rouyo, nacque nel 1900 e fu mezzadro per tutta la vita nella regione di Le Moule, nella Grande-Terre orientale. Egli intraprese una battaglia legale per comprare la terra che aveva lavorato per sessant’anni, vinta soltanto nel 1997 dalla figlia e dai nipoti, la famiglia Galli. Dal 2018, i nipoti di Papa Rouyo e una comunità di ‘maîtres-canniers’ di Le Moule hanno cominciato a collaborare per valorizzare l’eccezionale canna da zucchero locale, in modo da produrre qualcosa di locale che fosse insieme tradizionale e differente.
La distilleria al suo interno due alambicchi Honoré (un wash still e uno spirit still) per la distillazione discontinua a bagnomaria.
Questo batch è stato prodotto da distillazione discontinua e proviene dall’assemblaggio di cuvées diverse: una base di Rejeton originale con 10% di canna extra matura e 90% di canna fresca tagliate a mano, perlopiù R579. Un vero Pure Single Agricole Rhum.
