Shizuoka Pot Still K 100% Japanese Barley First Edition è interamente distillato nel vecchio alambicco Karuizawa, utilizzando solo orzo giapponese. Maturato dai 3 ai 5 anni è un batch di 17 botti tra ex-bourbon e ex-red wine. Presente sul mercato in sole 5000 bottiglie.
Shizuoka Post Still W 100% Imported Barley First Edition è stato creato nell’alambicco della distilleria alimentato direttamente a legna ed è prodotto con il 100% di orzo importato, il 70% del quale torbato. Presente sul mercato in sole 5000 bottiglie.
La distilleria Shizuoka si trova sulle montagne giapponesi nel distretto Tamagawa, non lontano dal Monte Fuji, ed è stata fondata nel 2017 da Gaia Flow. Durante la preparazione del loro progetto, Gaia Flow ha acquistato l’attrezzatura per la distillazione precedentemente utilizzata dalla leggendaria distilleria Karuizawa, che è stata smantellata nel 2011: è stato possibile utilizzare solo uno dei tre alambicchi Karuizawa poiché gli altri due erano troppo vecchi. Due dei tre alambicchi attivi (compreso quello di Karuizawa) vengono alimentati a fiamma diretta da legna, una cosa inusuale.
